Skont l-evoluzzjoni storika tal-kondimenti f'pajjiżi, jistgħu jinqasmu b'mod wiesa 'fi tliet ġenerazzjonijiet:
L-Ewwel Ġenerazzjoni: Kondimenti ta'-togħma waħda, bħal zalza tas-sojja, ħall, zlazi, baqta tal-fażola iffermentata, u ħwawar naturali bħall-bżar taċ-chili u l-ħlewwa stellata. Dawn kienu l-aktar prevalenti, li jkopru eluf ta’ snin.
It-Tieni Ġenerazzjoni: Kondimenti ta'-konċentrazzjoni għolja u ta'-effiċjenza għolja, bħal MSG, IMP, GMP, ċiklamat, aspartame, stevia, u xylose, kif ukoll estratti tal-ħmira, HVP, HAP, ħwawar li jittieklu, u ħwawar. Dawn il-kondimenti ta'-effiċjenza għolja saru popolari mis-snin sebgħin.
It-Tielet Ġenerazzjoni: Kondimenti komposti. Kondimenti komposti moderni bdew aktar tard, żviluppaw malajr biss fid-disgħinijiet. Filwaqt li t-tliet ġenerazzjonijiet ta 'kondimenti ta' hawn fuq jeżistu flimkien, it-tnejn tal-aħħar raw is-sehem tas-suq u l-volum tal-bejgħ tagħhom jiżdiedu sena b'sena.
Ir-Raba 'Ġenerazzjoni: Kondimenti purament naturali. Kondimenti purament naturali jiddependu fuq it-teknoloġija tal-purifikazzjoni u jipprijoritizzaw is-saħħa nutrittiva. Immexxi mid-domanda dejjem tikber għas-saħħa, il-kondimenti purament naturali qed jaqbdu sehem fis-suq dejjem akbar.