Introduzzjoni tat-Tħawwir

Il-ħwawar jirreferu prinċipalment għal ħwawar u ħwawar. Il-ħxejjex aromatiċi huma l-weraq ta 'diversi pjanti. Jistgħu jkunu friski, imnixxfa, jew mitħun. Il-ħwawar huma żrieragħ, blanzuni, frott, fjuri, qoxra, u għeruq tal-pjanti. Il-ħwawar għandhom togħma ħafna aktar qawwija mill-ħxejjex aromatiċi. F'xi każijiet, pjanta waħda tista 'tintuża biex tipproduċi kemm ħxejjex aromatiċi kif ukoll ħwawar. Xi ħwawar huma taħlitiet ta 'ħwawar multipli (bħal paprika) jew taħlitiet ta' ħxejjex aromatiċi multipli (bħal pakketti ta 'ħwawar). Il-ħwawar jintużaw ħafna fil-preparazzjoni tal-ikel, it-tisjir u l-ipproċessar tal-ikel biex itejbu t-togħma tal-ikel u għandhom funzjonijiet bħalma huma t-tneħħija tal-irwejjaħ tal-ħut jew tal-kaċċa, it-tnaqqis tal-grasiness, it-titjib tal-aroma u ż-żieda tal-umami.