Kull tip ta 'tħawwir fih komponenti uniċi li jiddistingwuh minn ingredjenti oħra. Din hija karatteristika komuni tal-ħwawar u r-raġuni ewlenija għaliex l-ingredjenti tat-tħawwir għandhom effett ta 'togħma.
Il-komponenti speċjali fil-ħwawar jistgħu jneħħu l-irwejjaħ tal-ħut u spjaċevoli tal-ingredjenti prinċipali, itejbu t-togħma tal-platti, jibdlu d-dehra tagħhom, iżidu l-kulur tagħhom, u b'hekk jistimulaw l-aptit, kif ukoll joqtlu l-batterji u jippromwovu d-diġestjoni.
Pereżempju: MSG, zalza tas-sojja, u zlazi oħra fihom aċidi amminiċi, li jistgħu jtejbu t-togħma tal-umami tal-ikel; cilantro, bżar Sichuan, soy sauce, u zlazi oħra għandhom aromi; scallions, ġinġer, u tewm fihom komposti punġenti speċjali li jistgħu jistimulaw l-aptit u jgħinu d-diġestjoni; l-inbid, il-ħall, u l-ġinġer jistgħu jneħħu l-irwejjaħ tal-ħut u jaqtgħu l-grasiness. Il-ħwawar fihom ukoll nutrijenti essenzjali għall-ġisem tal-bniedem. Pereżempju, zalza tas-sojja u melħ fihom minerali bħall-klorur tas-sodju meħtieġ mill-ġisem tal-bniedem; ħall u MSG fihom diversi tipi ta 'proteini, aċidi amminiċi, u zokkor. Barra minn hekk, xi ħwawar għandhom ukoll effetti mediċinali li jtejbu l-funzjonijiet fiżjoloġiċi tal-bniedem.